Bizcocho de limón con frutos rojos

Aprovechando que mis papás estuvieron aquí por varias semanas, quise consentirlos preparando algunos dulces que no me quedan tan mal. La tarta marmoleada (la veintiúnica que me salía bien), las magdalenas super esponjosas hechas con aceite en vez de mantequilla y el recientemente adquirido bizcocho de limón, otra tarta bastante ligera gracias a sus ingredientes.

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Originalmente, la tarta además de la ralladura de limón, lleva una cobertura de crema de limón que al final no preparé porque requiere de varias horas de refrigeración, así que no puede prepararse al momento y untársela al bizcocho.

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Y a pesar de que el bizcocho en apariencia está a años luz de como luce en la receta original, no quedó tan mal con la mermelada por encima para que los frutos rojos no rodaran cuesta abajo.

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Ponquecitos de limón, con la mezcla sobrante.

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La receta original es del genial blog Delikatessen.

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