La Otra Ventana

Este sábado finalmente fue “día de pan de jamón” en casa y no precisamente con uno comprado, más bien hecho a 4 manos, las mías y las de Oliver, quien muy amablemente se dedicó a amasar por cierto tiempo. La receta era más sencilla de lo que yo esperaba, o mejor dicho, de lo que yo temía. Tan fácil como se ve en el vídeo que nos envió Len y por el cual siempre le estaré agradecida.

Resumiendo, para hacer un pan de jamón de poco más de 1 kilo de peso necesitan:

200 ml de leche (tibia).
50 g de mantequilla/margarina (derretida).
50 g de azúcar.
500 g de harina de fuerza.
5 g de levadura granulada (o 12 a 14 g  de levadura fresca).
1 cdta. de sal.
2 huevos (batidos).
500 g de jamón ahumado.
6 rebanadas de tocineta (tocino, bacon) ahumada.
Aceitunas (sin hueso) y pasitas al gusto de cada quién.

El procedimiento, como se ve en el vídeo es hacer la masa para el pan y dejarla reposar por 1 hora. Después de ese tiempo, extenderla lo suficiente para rellenar con el jamón ahumado, la tocineta, aceitunas y pasitas, incluso pueden agregarse alcaparras si así lo desean. Una vez enrollada la masa, se deja reposar por 1 hora más y de allí al horno, a 180 ºC, por unos 40 minutos o hasta que vean que empieza a dorarse el pan.

Minutos antes de entrar al horno.

La única variante respecto a la receta que aplicamos en casa fue la cantidad de azúcar. Como Len ya ha hecho pan de jamón siguiendo el vídeo, me dijo que si quería que la masa realmente quedara como la del pan de jamón tradicional (es decir, con un punto dulce que pone contraste, junto a las pasitas, con la sal del jamón, la tocineta y las aceitunas) agregara el doble de la cantidad recomendada de azúcar. Lo hice y quedó muy bien. Así que anoten ese dato a la hora de prepararlo: 100 g de azúcar en vez de 50.

Buen provecho!.

Si en tu país no conocen el jamón ahumado, pueden preguntar por el jamón planchado o jamón braseado. Supongo que con el jamón de siempre también puede quedar bien, pero realmente el chiste del pan de jamón es el toque ahumado del jamón y la tocineta.

Igual que dice el señor del vídeo, mosca con el tamaño del pan y las dimensiones de horno XD. Nosotros tuvimos que cocinarlo en diagonal, porque de otra manera no entraba en la bandeja. Para la próxima vez en que lo prepare, dividiré la masa en 2 porciones y así haré 2 panes más pequeños.

Más fotos después del salto.

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Este fin de semana visitamos Rochela Express, otro restaurant venezolano (también con especialidades colombianas), esta vez en compañía de varios amigos, por lo que podré mostrarles más de un plato de lo que pudimos degustar allí.

El sitio es cómodo y la carta te permite elegir entre diversos entrantes como tequeños, empanaditas, tajadas con queso, etc., y en los platos fuertes están desde las tradicionales arepas rellenas de lo que quieras, pasando por la noble cachapa que no deja a nadie indiferente, hervido de gallina, pabellón y asado negro, que dicho sea de paso fue lo que pedí.

A mi me queda bastante bien el asado, aunque prefiero hacer el “muchacho redondo relleno” en vez de preparar la pieza de redondo sólo con salsa, pero estaba riquísimo y además siempre es un gustazo comerse un plato de estos, que lleva su trabajo, pero hecho por otra persona.

La foto sobre estas líneas ilustra el “poquito” de comida que almorzó el amigo Oscar, una Bandeja Paisa (plato colombiano) bastante resuelta. Aunque viéndola bien, tendrían que cambiarle el nombre a Tapa Arterias.

La comida fue la excusa perfecta para pasar una buena tarde con los panas, poniéndonos al día y echándonos unas risas que siempre hace falta.

La verdad es que desde el tema de El Güero, no había escrito sobre otras experiencias gastronómicas venezolanas en Madrid, pero tengo que decir que hace como un mes también visitamos La Casa de Todos, cerca de la estación de Metro de Manuel Becerra (Línea 2) y las cachapas son excelentes!!!. La foto que lo prueba está en Facebook.

Cuando muchos se referían a la delegación olímpica venezolana como el grupo de los “109 perdedores”, el tae-kwon-do volvió a sacar el pecho por nuestro país, como hicieran Arlindo Gouveia y Adriana Carmona en 1992 (oro y bronce) y luego, la misma Carmona en 2004, repitiendo bronce en su categoría.

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Dalia Contreras llora de alegría. Venezuela tiene su primera medalla en Beijing!

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Esta vez, quien se colgó una medalla de bronce es Dalia Contreras, al vencer a su oponente keniana. Contreras no pudo ir por la presea de oro, luego que la decisión arbitral favoreciera a su anterior oponente, la tailandesa Buttree Puedpong. Dalia Contreras y Adriana Carmona viajaron a Beijing como las dos mejores cartas a jugar de la selección de Tae-kwon-do venezolana. Ignoro si Carmona ya peleó, aunque si no lo han reseñado, posiblemente aun no lo ha hecho y aun quedan posibilidades de otra medalla en esta disciplina.

De ser así, Adriana Carmona estaría peleando para traerse su tercera medalla olímpica en 3 ediciones diferentes.

Suerte!

Fuente: El Universal